Gebratene Kartoffel-Paprika-Pfanne mit Furu-Sauce

Method7 steps · about 30 min

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   Step 1: Kartoffeln (500–600 g) schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser 8–10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Anschließend abgießen.

   Uses 500–600 g Kartoffeln · Wasser

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   Step 2: Paprika (2) und Zwiebel (1 große) putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch (2–3) und Ingwer (1) fein hacken.

   Uses 2 Paprika · 1 große Zwiebel (oder 2 kleine) · 2–3 Knoblauchzehen · 1 daumengroßes Stück Ingwer (optional)

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   Step 3: Für die Sauce fermentierten Tofu (1 Würfel), Einlegeflüssigkeit (1–2 TL), Wasser (2–4 EL), Reisessig (1 EL), Zucker (½ TL) sowie Chiliöl und helle Sojasauce (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

   Uses 1 Würfel fermentierter Tofu · 1–2 TL Einlegeflüssigkeit · 2–4 EL Wasser · 1 EL Reisessig oder Zitronensaft · ½ TL Zucker oder etwas Süßstoff · optional ½–1 TL Chiliöl · optional 1 TL helle Sojasauce

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   Step 4: Wenig Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin anbraten, Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten.

   Uses wenig Öl · vorbereitete Zwiebelstreifen · vorbereitete Paprikastreifen · gehackter Knoblauch · gehackter Ingwer (optional)

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   Step 5: Vorgekochte Kartoffeln in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie etwas Farbe annehmen.

   Uses vorgekochte Kartoffelwürfel (aus Schritt 1)

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   Step 6: Hitze reduzieren. Die vorbereitete Furu-Sauce in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Nur kurz erwärmen, nicht kochen lassen.

   Uses vorbereitete Furu-Sauce (aus Schritt 3)

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   Step 7: Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln (2–3) bestreuen und servieren.

   Uses 2–3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (optional)