Erbsensuppe mit Zitronenmelisse

Method4 steps · about 25 min

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   Step 1: Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und den hellen Teil fein schneiden. Den Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

   Uses Frühlingszwiebel

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   Step 2: Das Öl (1 EL) in einem großen Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel (1) darin glasig dünsten. Mit der Brühe (600 ml) ablöschen. Die Hälfte der Maiskörner und die Erbsen (150 g) in die Brühe rühren. Bei schwacher Hitze 5 Min. sanft kochen lassen.

   Köcheln lassen · 5 minUses 1 Frühlingszwiebel · 1 EL · 600 ml · die Hälfte der Maiskörner · 150 g

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   Step 3: Die Zitronenmelisse (2 Zweige) waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit dem Gemüse im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren.

   Uses 2 Zweige · die gesamte Suppe aus Schritt 2

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   Step 4: Den restlichen Mais in die Suppe rühren und nochmals kurz erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Portionsweise anrichten.

   Uses die pürierte Suppe · der restliche Mais · Jodsalz · Pfeffer · etwas Zucker