Schokoladensoufflé - Schneller Lava-Cake

Method4 steps · about 33 min

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   Step 1: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Zartbitterschokolade (200 g) grob hacken. 120 g Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Schokolade zugeben und unter gelegentlichem Rühren auflösen. Silikon-Muffinform mit kaltem Wasser ausschwenken und nicht abtrocknen; alternativ 6 Porzellan-Förmchen (Ø 7–8 cm) mit etwas Butter einfetten.

   Uses 200 g Zartbitterschokolade · etwas Butter für die Formen

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   Step 2: Eier (4), Zucker (100 g), Vanillinzucker (1 Pck.) und Salz (1 Prise) in einer Schüssel schaumig rühren. Den Butter-Schokoladen-Mix zugeben und verrühren. Zum Schluss das Mehl (80 g) unterrühren, bis ein Teig entsteht.

   Uses 4 Ei · 100 g Zucker · 1 Pck. Vanillinzucker · 1 Prise Salz · gesamter Butter-Schokoladen-Mix · 80 g Mehl

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   Step 3: Teig auf 6 kleine Porzellan-Förmchen oder die vorbereitete Muffinform verteilen. Im mittleren Einschub exakt 13 Minuten backen, aus dem Ofen holen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und direkt auf Teller stürzen. Die Küchlein sehen noch sehr weich aus, lassen sich aber gut stürzen.

   Lava-Cakes backen, damit der Kern flüssig bleibt · 13 minUses gesamter Teig · vorbereitete Förmchen

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   Step 4: Küchlein mit Puderzucker oder optional Kakao bestreuen und direkt servieren.

   Uses alle gebackenen Küchlein · etwas Puderzucker zum Bestreuen · etwas Kakao zum Bestreuen, optional