Schokoladensoufflé - Schneller Lava-Cake

Kleine Schokoküchlein mit flüssigem Kern: Diese schnellen Lava-Cakes werden in Muffin- oder Porzellan-Förmchen gebacken und direkt warm serviert.

5.01 rating

Ingredients10

Steps4

Time33 min total

Servings6 Muffins

Prep time20 min

Cook time13 min

Cuisinedeutsche Rezepte

Difficultyeasy

Language🇩🇪 German

Saved5/9/2026

Shared byMichi

Nutrition estimate

Per serving, approximate · Nährwerte wurden aus den angegebenen Rezeptdaten pro Portion übernommen; optionale Bestäubung mit Kakao statt Puderzucker kann die Werte leicht verändern.

Calories

531 kcal

Carbs

54 g

Protein

9 g

Fat

31 g

Steps

Step 1
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Zartbitterschokolade grob hacken. 120 g Butter in einem Topf schmelzen und vom Herd nehmen. Schokolade zugeben und unter gelegentlichem Rühren auflösen. Silikon-Muffinform mit kaltem Wasser ausschwenken und nicht abtrocknen; alternativ 6 Porzellan-Förmchen (Ø 7–8 cm) mit etwas Butter einfetten.
200 g Zartbitterschokoladeetwas Butter für die Formen
Step 2
Eier, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Den Butter-Schokoladen-Mix zugeben und verrühren. Zum Schluss das Mehl unterrühren, bis ein Teig entsteht.
4 Ei100 g Zucker1 Pck. Vanillinzucker1 Prise Salzgesamter Butter-Schokoladen-Mix80 g Mehl
Step 3
Teig auf 6 kleine Porzellan-Förmchen oder die vorbereitete Muffinform verteilen. Im mittleren Einschub exakt 13 Minuten backen, aus dem Ofen holen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und direkt auf Teller stürzen. Die Küchlein sehen noch sehr weich aus, lassen sich aber gut stürzen.
Timer: Lava-Cakes backen, damit der Kern flüssig bleibt · 13 min