Kartoffel-Gurken-Salat mit cremigem Furu-Dressing
Ein erfrischender Kartoffel-Gurken-Salat mit einem würzig-cremigen Dressing aus fermentiertem Tofu. Perfekt als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit mit optionalen Kräutern und Räuchertofu.
Nutrition estimate
Per serving, approximate · Conservative estimate based on 800 g potatoes, 350 g cucumber, 60 g onion, soy yogurt, and optional oil; actual values depend on exact amounts used and optional ingredients.
Calories
220 kcalCarbs
38 gProtein
5 gFat
6 gSteps
Step 1
Kartoffeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind.
Timer: Kartoffeln kochen · 25 min800 g KartoffelnStep 2
Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden.
die gekochten KartoffelnStep 3
Gurke halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Leicht salzen, 10 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken und die abgegebene Flüssigkeit abgießen.
Timer: Gurke ziehen lassen · 10 min1 GurkeStep 4
Zwiebel fein würfeln. Optional Kräuter hacken, Radieschen schneiden und Räuchertofu würfeln.
1 kleine rote ZwiebelKräuter, nach BeliebenRadieschen, nach BeliebenRäuchertofu, nach Belieben
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