20-Minuten Champignon-Protein-Wraps

Method8 steps · about 20 min

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   Step 1: Putze die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben, damit sie schnell garen.

   Uses 250 g frische Champignons

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   Step 2: Erhitze das Olivenöl (2 TL) in einem Wok oder einer großen Pfanne auf starke Hitze und brate die Champignons 5–6 Minuten kräftig an, bis sie gebräunt sind und kaum noch Wasser abgeben.

   Champignons anbraten · 6 minUses 2 TL Olivenöl · alle geschnittenen Champignons

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   Step 3: Würze die Pilze mit 1 EL Sojasauce, 1 EL BBQ‑Sauce, Paprikapulver, Oregano (1 TL), Kreuzkümmel (1/2 TL) und schwarzem Pfeffer und rühre alles ca. 30 Sekunden durch, damit die Aromen sich verbinden.

   Kurz durchziehen · 1 minUses alle gebratenen Champignons · 1 EL Sojasauce · 1 EL BBQ-Sauce · 1 TL Paprikapulver · 1 TL Oregano · 1/2 TL Kreuzkümmel · 2 Prisen schwarzer Pfeffer

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   Step 4: Schlage die Eier (2) direkt in die Pfanne, rühre sie zügig unter die Pilze und gare alles 2–3 Minuten, bis das Ei gerade gestockt ist. So hast du eine saftige Pilz‑Ei‑Füllung.

   Rührei stocken · 3 minUses alle gewürzten Champignons · 2 Eier

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   Step 5: Bereite in der Zwischenzeit die Creme: Verrühre körnigen Frischkäse, Magerquark, Mayonnaise (1/2 EL), die restliche Sojasauce (0,5 EL), die restliche BBQ‑Sauce (0,5 EL) und 1/2 TL Avocado‑Gewürz zu einer glatten, würzigen Soße.

   Uses 180 g körniger Frischkäse · 120 g Magerquark · 1/2 EL Mayonnaise · restliche 0,5 EL Sojasauce · restliche 0,5 EL BBQ-Sauce · 1/2 TL Avocado-Gewürz

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   Step 6: Halbiere und schneide die Avocado (1) in Scheiben oder Würfel; bestreue sie leicht mit der restlichen 1/2 TL Avocado‑Gewürz.

   Uses 1 reife Avocado (ca. 200 g), in Scheiben geschnitten · restliche 1/2 TL Avocado-Gewürz

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   Step 7: Wärme die Protein‑Wraps (4) 20–30 Sekunden in der Mikrowelle oder kurz in der Pfanne, damit sie sich leichter rollen lassen.

   Wraps erwärmen · 1 minUses 4 Protein-Wraps

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   Step 8: Bestreiche die warmen Wraps großzügig mit der Frischkäse‑Quark‑Creme, verteile die Pilz‑Ei‑Mischung gleichmäßig auf 4 Wraps, lege Avocado darauf, streue Sesam darüber und rolle die Wraps fest ein. Sofort servieren.

   Uses 4 warme Protein-Wraps · die ganze Frischkäse-Quark-Creme · die ganze Pilz-Ei-Mischung · geschnittene Avocado (ganze Menge) · 2 TL Sesamsamen